有「坐月子米」别称的红米是有色糙米，富含铁质、维他命B与膳食纤维，属于籼稻品种，不具糯性，比糯米好消化。用红米制作红米茶，香气十足，只要「蒸煎泡」三步骤，直接泡来喝，或加料成为风味饮都很不错，全家大小都适合。http://www.wengzei.com/
《食材》红米1/2米杯
《作法》
(1)将红米轻快洗净，锅中加适量的水，中火煮滚转小火续蒸5分钟，熄火闷半小时。
*秘诀：红米先蒸过，再低温焙炒，比较快炒熟，缩短翻炒的时间。
(2)中小火干炒红米10分钟，置于锅内放凉。
*秘诀：一次不要用太多米，以能平铺平底锅的分量尤佳。
(3)低温焙炒的红米，香气十足，可依喜好调整焙炒的时间，炒好的红米茶要密封冷藏保存。
【红米茶的美味饮法】
《热水冲泡法》
将5g的焙炒红米，用500ml热开水冲泡，闷10分钟。
浓郁米香的清爽滋味，十分好喝。
《加上茶叶冲泡法》
焙炒红米15g+绿茶(或喜爱的茶叶)10g，90℃开水浸泡90秒。
可依喜好调整分量和浸泡时间，茶汤有着温润米香的双重滋味。
《水煮法》
1000ml水煮滚后，放入红米10g和去核红枣10g，中小火煮5分钟，熄火闷15分钟，过滤红米和红枣即可（亦可不过滤）。
焙炒红米的香气中有着红枣的清香，温温或凉凉喝都适合的养生茶饮，非常推荐。
【料理笔记】
1.冲泡或煮过的红米茶会呈现红褐色，是因为红米麸皮的天然色素溶于水中。
2.上述各种作法的红米皆可以再料理食用。
